Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

КОКТЕЙЛЬ ХУГО

Этот летний коктейль можно делать не только с сиропом бузины. Можно взять мятный/липовый/акациевый или просто фруктовый/ягодный сироп. Шампанское тоже можно заменить, на сухое вино. Но именно это сочетание имеет название Hugo и у него есть свой собственный вкус и аромат. У шампанского смягчается вкус и появляются едва уловимые нотки бузинового цвета. КОКТЕЙЛЬ ХУГО (Hugo) 20 мл сиропа из бузины 150 мл игристого или белого сухого вина 100 мл газированной минеральной воды несколько листков мяты кубики льда долька лимона (лайма) или клубника Бокал охладить (в морозилке или подержать в нем лед и протереть насухо). В бокал выложить несколько листиков мяты и с помощью ложки или руками немного примять их. Влить сироп, шампанское и охлажденную минеральную воду. Добавить несколько кубиков льда. По желанию дополнить клубникой или долькой лимона (лайма). ___ #panfairy_цветы#panfairy_напитки#КоктейльХуго#Hugo#сироп#бузина#elderflowercordial#шампанское#рецепт#cookathome#eatathome#tasty#foodie#cuisine#foodie #tastyfood#instafood#instagood#foodporn#foodgasm

Публикация от Оксана (@panfairy_)



SPICY MARGARITA

Предлагаю в честь праздника коктейль. Острота перца скрывает присутствие текилы а кинза придает интересный, оригинальный аромат. Ну, сироп, конечно же делает напиток приятнее (если нет сиропа агавы - можно использовать другой нейтральный сироп или разбавленный мед: на 3 части меда 1 часть воды). Так что те, у кого тоже лежит текила и вы не знаете как ее пить - можете попробовать ее в таком коктейле. А если хотите еще много интересных рецептов коктейлей, загляните к @d_kolomiets я взяла этот рецепт оттуда. SPICY MARGARITA 1 порция Текила 50 мл 15 мл сиропа агавы 30 мл. сока лайма пара кусочков перца чили (у меня сушеный) веточка кинзы 8 кубиков льда Положить в шейкер (у меня чашка-термос) листья кинзы и хорошо помять ее длинной ложкой или мадлером. Влить выжатый лаймовый сок и сироп, добавить 4 кубика льда, перец чили и влить текилу. Плотно закрыть и хорошо потрясти. Положить в стакан 4 кубика льда, вылить через сито коктейль, украсить веточкой кинзы и колечком чили. ___ #panfairy_напитки#алкогольныйкоктейль#коктейль#текила #фудфотохарьков #вкусноипросто#быстрыерецепты#рецепты#фоторецепты#предметнаясъемка#инстаграм_еды#foodphotography#Kharkivgram#kharkivgo#фудблогер#foodphotography #foodporn

Публикация от Оксана (@panfairy_)



ПРЯНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С РОМОМ

В преддверии Дня влюбленных выложу рецепт коктейля. Он напоминает глинтвейн. Тут сидр прогревается с ароматными фруктами и специями, что делает его вкус мягче, изысканней. Смесь из сидра можно держать в тепле (в термосе) до 2 часов, прежде чем добавить ром ПРЯНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С РОМОМ 2 порции 320 мл яблочного сидра 80 мл. рома 1/4 яблока 1/4 апельсина 10 г свежего имбиря половина палочки корицы 1 ч.л. меда (по желанию) В кастрюле смешать яблочный сидр, кусочки яблока, кусочки апельсина, кусочки имбиря и корицу. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить 5 минут. Снять с огня, процедить и добавить ром. Разлить по бокалам. ______ #panfairy_напитки#ром#коктейль#глинтвейн #фудфотохарьков #вкусноипросто#быстрыерецепты#рецепты#фоторецепты#предметнаясъемка#инстаграм_еды#foodphotography#Kharkivgram#kharkivgo#фудблогер#foodphotography #foodporn

Публикация от Оксана (@panfairy_)



Глинтвейн

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Глинтвейн я люблю и варю давно. Но после того как я попробовала глинтвейн в горах, у меня сложилась четкая и яркая ассоциация: запах ароматных специй и цитрусов, смешанный с легким дымком от огня на дровах и свежим морозным горным воздухом, ощущение холода по коже и тепло, разливающееся внутри. Это самое подходящее сочетание для глинтвейна. Про напиток: для глинтвейна беру не особо дорогое, но и не самое дешевое вино, мне нравится использовать домашнее. Если брать полусладкое, то меда можно добавлять меньше. Вообще все ингредиенты в глинтвейне добавляются опционально, кто что любит, то и добавляет. Можно разбавлять вино соком, добавлять другие специи (лавровый лист, розовый или белый перец, мелиссу, шафран, барбарис). Если готовить напиток не для того, что бы взять с собой в термосе, то лучше варить каждую порцию заново, чтобы большая порция не успела остыть и не пришлось ее разогревать повторно (при этом аромат очень быстро выветривается). Томить вино лучше слабом огне, не доводя до кипения. Прогреть для того, чтобы вино просто ароматизировалось. И оставить его под крышкой на пару минут. ГЛИНТВЕЙН 0,75 л сухого красного вина 1 палочка корицы (молотая всплывает и образует пленку сверху) 1 ст.л. меда 1-2 см корня имбиря 1-2 звездочки бадьяна 2-3 зернышка кардамона 3-4 бутонов гвоздики 3 горошины душистого перца щепотка свеженатертого мускатного ореха Половинка апельсина Половинка яблока Нарезать имбирь. Апельсин и яблоко нарезать кольцами. Вино вылить в эмалированную кастрюльку, добавить все остальные ингредиенты и нагревать на медленном огне. Когда появится пар, накрыть кастрюльку крышкой и выключить огонь. Оставить кастрюльку на 10-15 мин в теплом месте _____ #panfairy_напитки#глинтвейн#вино#капиток#foodphotography#thehub_food, #f52gram, #foodphotononstop, #foodstylist, #bonappetite, #handmadefood

Публикация от Оксана (@panfairy_)

Винное желе с пектином

Это желе похоже на предыдущее, но оно с явным винным вкусом. Можно предварительно немного выпарить вино, чтоб сделать вкус еще более концентрированным, тогда надо будет немного убрать пектина. (его нужно 4 ч.л. на 250 мл жидкости)



Collapse )

Куры по-великокняжески

Получается изысканный и нежный обед. По названию понятно, что это не деревенская еда. Причем все готовится быстро и не хлопотно.
Разводить сок от жаркого можно бренди, мадерой. В подливу в конце готовки можно добавить виски или портвейн. В качестве гарнира можно использовать огурцы, грибы.



Collapse )

Соте из курицы с яблоками

На этой неделе выложу рецепты курицы-соте. Очень удобно готовить такое мясо в жаркую погоду: достаточно быстро и не надо греть духовку (в большинстве случаев). По всем рецептам получается вкусно, ароматно.
Немножко про сам способ приготовления: соте - это способ жарки, сравнительно крупных кусков на достаточно сильном огне, и впоследствии доведение до готовности тушением (в отличие от азиатского способа жарки, где все нарезается довольно тонко и готовится сразу). Так готовят овощи, мясо и морепродукты. Т.е. в итоге соте представляет собой обработанный основной ингредиент, с некоторым количеством соуса, получившегося на основе выделившегося сока, разбавленного и ароматизированного дополнительными ингредиентами.
Я готовлю не большие порции из половины курицы. Если объем большой – жарить нужно порциями, чтоб на первом этапе мясо румянилось, а не тушилось раньше времени. И еще из-за размера порции для тушения я беру большую сковороду. Но, если готовить больше – для тушения нужен или чугунный казанок или кастрюлька с толстыми стенками.



Collapse )