?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Запеченная кукуруза

Еще один сезонный продукт, который уже на исходе - кукуруза. Те, кто еще не запекал ее имеют шанс прыгнуть в последний вагон уходящего поезда. Сочная сливочная кукурузка с ароматом трав вернет на какое-то время ощущение лета.



рецептCollapse )
Этот брауни на кокосовой муке, поэтому он плотный и рассыпчатый. Но благодаря цветной капусте (которая не чувствуется) он сочный и немного влажный. А еще он очень орехово-шоколадный.
Муку можно заменить на цельзерновую/нутовую или рисовкую(70%) с кукурузным крахмалом (30%)




рецептCollapse )

Дынный коктейль с ромом

Ну что, пока еще погода позволяет пить напитки со льдом, встретим субботу коктейлем?



рецептCollapse )
Цены на цветную капусту сейчас радуют, самая пора готовить полезные и экономные сезонные блюда. Загрузив капустой морозилку я решила попробовать сделать котлетки из цветной капусты. Для мягкости добавила творожка, для пикантности немного феты и зелень для аромата, немного пробланшировала саму капусту. Можно готовить без творога, фету заменить на горчицу, а капусту не бланшировать а измельчить соцветия в крошку при помощи блендера (тогда котлетки будут не такие мягкие, немного хрустящие)



рецептCollapse )

Вяленые сливы

Те кто любит вяленые помидоры, наверняка оценят вяленые сливы. Их можно так же добавлять к вяленому мясу, сырам, оливкам и прочим деликатесам. Я вот, нашла им кампанию в виде хумуса.
Сливы можно использовать любые, но предпочтительней венгерка. Масло лучше брать оливковое, не рафинированное.
Тут можно почитать про вяленые помидоры



рецептCollapse )

Желе из дыни

Да, это рецепт самого обычного, простого желе. Бывает попадется не удачная дыня и впадаешь в ступор, куда ее деть. И самые незамысловатые рецепты выветриваются из головы. А ведь стоит добавить несколько компонентов, которые доведут вкус до нужного уровня и этот десерт многие дети съедят с большим удовольствием.



рецептCollapse )
Нежный облепиховый крем с хрустящей карамелью - нежная нежность. При желании дополняется печеньем, ягодами.
Прелесть этого крема заключается в том что его можно приготовить накануне, хранить в холодильнике (но желательно не дольше 2 суток) и перед подачей феерично расплавить горелкой сахар в карамель.



рецептCollapse )
Те, кто не любит лишних телодвижений на кухне, давно для себя открыли преимущества запеканок. Для того чтоб приготовить запеканку не требуется много усилий, ее можно приготовить накануне и использовать на завтрак/обед/ужин. В этом рецепте все ингредиенты доступны, полезны и экономны.
Еще одно достоинство запеканки: в неё можно утилизировать "лишние" продукты. В этот раз я добавила зерна вареной кукурузы, что придало сочности. С тем же успехом можно добавить горсть гороха или жареный сладкий перец, немного вяленых томатов придадут запеканке изысканый аромат и вкус.



рецептCollapse )
Попрощаюсь с летом этим десертом. Мое любимое с детства сочетание ароматной сочной клубники с воздушными нежными сливками (правда было чаще с домашней сметаной) всегда делало ощущение лета полным. О том что если добавить меренгу и получится десерт, имеющий название я узнала не так давно. И именно добавление раскрошенного безе делает десерт изысканнее. При этом подача простая и не принужденная.
Собирать десерт нужно непосредственно перед подачей, так безе останется хрустящим. Чем дольше будет стоять десерт - тем сильнее размокнет безе.

Безе можно взять готовое. У меня были остатки от декора торта, сделанные по рецепту швейцарской меренги (гладкие безешки, не трескаются при сушке и хорошо высушивается серединка) Они идеально подходят для украшения, но в этом десерте можно сделать французскую меренгу, самую простую и неприхотливую. (взбить до жестких пиков 100 г белка и 200 г сахара). И в этом рецепте не обязательно отсаживать безе при помощи кондитерского мешка, можно просто выложить ложкой или сформировать корж, который потом поломать на кусочки.



рецептCollapse )

Цветы кабачка в кляре

Нежные сочные цветочки с легким привкусом кабачка в хрустящем кляре и нежной сливочной моцареллой внутри, это очень вкусно. Может быть и без начинки, это тоже замечательно.
Кляр в этом рецепте представляет собой темпуру(его нужно готовить непосредственно перед употреблением), можно готовить любой другой вид кляра, который вам нравится. Различные вариации соуса к этому блюду придадут ему нужный оттенок. Это может быть просто соевый соус или ореховый (на основе ореховой пасты с соевым соусом), томатный или как у меня на фото - просто сметана с зеленью.



рецептCollapse )

Поиск по тэгу:

Поиск по тэгу

За последний месяц

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Powered by LiveJournal.com