?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Слойки с яблоками

Для тех, кто просил рецепт по-проще. Вот, проще некуда: купить тесто и яблоки, соединить, смазать маслом, посыпать сахаром, запечь. Ни варить ни месить, легко и просто, при этом мегавкусно. По рецепту @nivskaya Да, видео в расфокусе, я это поздно заметила. Но лучше так, чем никак) СЛОЙКИ с ЯБЛОКАМИ 4 порции 500 г слоеного теста 2-3 больших кисло-сладких яблока 3-4 ст.л. ореховой муки (у меня смолотый в мелкую крошку фундук) 100 г слив. масла 100 г сахара (у меня коричневый) 1 ч.л. корицы 1 желток Тесто разморозить, разместить на противне, простеленном ковриком или пергаментом. Сформировать бортики прорезав тесто не до конца, отступая от края 1 см. Смазать желтком (разбавленный капелькой воды или молока), насыпать в серединку ореховую муку, выложить тонкие ломтики яблок (толщина 2 мм) Обильно смазать маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей. Запекать при 180-200*С 25-30 мин до уверенного румянца. По желанию смазать напажем. ___ #apple_nivskaya #panfairy_десерт#panfairy_выпечка#panfairy_слоеное_тесто #foodphotography, #thehub_food, #f52gram, #foodphotononstop, #foodstylist, #bonappetite, #handmadefood

Публикация от Кастрюльная фея (@panfairy_)



Конфетки из кешью

Мягкие, приятные конфетки для тех, кто любит орешки и не любит белый сахар.




16 шт
100 г кешью
12шт (100 г) фиников без косточки
5 ст.л. кокосовой стружки(30 г)
сок половины лимона
1 ст.л. меда
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. оливкового масла
щепотка соли

  1. Замочить кешью в воде на несколько часов (2-4)

  2. Вынуть кешью, измельчить все ингредиенты в блендере/кофемолке/измельчителе, скатать влажными руками шарики и обкатать их в кокосовой стружке, кунжуте или корице. Поместить шарики в холодильник, чтобы они немного затвердели.

Курабье

Я много раз пекла это печенье, с крахмалом без, добавляла ореховую муку и не добавляла. Брала вместо белка яйцо, Увеличивала несколько раз пропорцию муки.. зачем? Мне хотелось чтоб печенье было нежным, рассыпчатым, таяло во рту, но при выпечке не растекалось в плоскую лепешку. В итоге меня осенило заморозить тесто, чтоб масло не успело растопится и в тоже время чтоб печенья пропеклись. И образовалась нужная пропорция муки/масла/белка и сахара. В общем - наконец-то все получилось как я хотела. Мягчайшее кремовое печенье, которое не становится плоским при выпечке.



рецептCollapse )
Для любителей сложных, пикантных вкусов. Эта Панна-котта мягкой, кремовой консистенции с ярким, острым вкусом, покрытая сладким конфи из цикория с апельсином. Изысканная закуска под Рислинг.



рецептCollapse )
Маффины- это та выпечка, которую готовить вместе с детьми - просто подготовить все компоненты и смешать их. Ро этому рецепту получаются пористые и мягкие маффины с привкусом тыквы и легким ароматом кокоса. Кокосовую стружку и сок можно заменить на более традиционное сочетание для тыквы: апельсиновый сок, цедру и корицу, так же можно дополнить вкус молотыми орехами.



рецептCollapse )

Пирог с мясным рагу

Это не совсем пирог в нашем понимании. Это запеченное под тестом мясное рагу (так оно становится еще более сочным и мягким). Ароматное и элегантное блюдо для семейного обеда. Можно сделать рагу постным, используя только чечевицу (около 300 г сухой). Еще вариант: заменить чечевицу на картофель.
Если не хочется ничего запекать, можно убрать чечевицу и полить мясным рагу отваренную пасту, рис.
Подавать с листовым салатом или овощами, отваренными на пару.



рецептCollapse )
Этот тайский рецепт курицы в остро-сладком соусе я увидела у Юрия Приемского. Очень советую приготовить тем, кто любит вкусный зеленый карри. Если у вас нет возможности найти лимонную траву и листья каффира - просто не добавляйте их, но если вдруг случайно найдете - попробуйте полный рецепт.



рецептCollapse )

Суп из топинамбура

Решила рассказать историю из детства, связанную с топинамбуром. Я о нем узнала от подруги, которая на моих глазах выковыряла его из придомовой клумбы и уговорила съесть. Помню что тогда он мне показался неожиданно вкусным. Спустя пару дней я выковыривала и ела из этой же клумбы похожие луковицы каких-то цветов, недоумевая, в чем фокус, ведь это практически то же самое на вид, а на вкус совсем другое. С тех пор топинамбур пропал из моей жизни и вот, лет 9 назад он опять вернулся. Но за ним все также надо охотиться, так как продают его исключительно бабульки у дороги. За 15 гривен 1 кг, или в Метро за 130 грн кг. А суп из ароматный, нежный, я готовила его и на кокосовом молоке, но оно слишком перебивает вкус, думаю еще попробовать на соевом. Чипсы из топинамбура понравились всем членам семьи, так что советую попробовать обязательно.



рецептCollapse )

Поиск по тэгу:

Тыквенный суп с нутом

Рецепт для любителей батата и тыквы. Сразу говорю, что это сочетание - сладкое, если вы не любите не однозначные вкусы - это не для вас. Суп сытный и ароматный.


рецептCollapse )

Зефир из тыквы

Сделать этот зефир меня вдохновила замечательный кондитер Маруся Манько на cake_ukraine_marathon. Я немного видоизменила ее рецепт, подстроив под свои ингредиенты. Этот зефир с легким, еле уловимым вкусом тыквы. Нежный, с ненавязчивым вкусом. Так как в тыкве относительно не большой процент содержания пектина, то для приготовления зефира нужно увеличить этот показатель, добавлением пектина в порошке. В качестве специй для ароматизации пюре можно использовать корицу, бадьян, гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон.



рецептCollapse )

Поиск по тэгу:

Поиск по тэгу

За последний месяц

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Powered by LiveJournal.com