?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Привет

Меня зовут Оксана.
Люблю тестировать интересные рецепты и фотографировать еду. Просто делаю то, что интересно. Приглашаю вас делиться своим опытом и советами в комментариях.
Нежный крем-суп с кислинкой. Нут можно заменить на красную чечевицу.
у меня есть подобный рецепт Хумуса с томатами, отличие в том что там нет зажарки, меньше жидкости и есть лимонный сок.



рецептCollapse )

Болоньезе с цуккини

Это был мой ужин. А вся остальная семья ела тоже самое, но с добавлением с цельнозерновой пасты. Я вмешала готовую пасту в уже готовое блюдо и потомила пару минут вместе. Так что уровень калорийности можно регулировать.
Чтоб сделать вкус еще интереснее, можно добавить в соус очищенную мякоть запечённых перцев (лучше использовать красный перец)



рецептCollapse )
Можно не выкладывать салат слоями, а сразу все перемешать. И желательно дать ему настояться перед подачей.



рецептCollapse )
Нежные, сочные котлетки из морковки. Семена льна скрепляют массу не хуже яйца, но те кому это не принципиально, могут заменить лен 1 яйцом. В соус для аромата можно добавить порошок кари.



рецептCollapse )

Кнедлики с вишней

Очень просто, сочно и сытно. Прекрасная идея для завтрака, особенно если есть мультиварка или другая возможность варить на пару без собственного участия. Манку можно заменить на рисовую муки или взять 25 г рисовой, и 20 г миндальной. Сахар можно вообще из теста убрать и полить готовые шарики медом или ягодным сиропом.
Ниже на фото я показала еще один способ формовки кнедликов: раскатать тесто на разрезанном рукаве для запекания, выложить начинку и свормировать колбаску, плотно завязать и варить на пару до готовности. Я варила на пару в мультиварке на режиме овощи, это около 5 мин при 114*С




рецептCollapse )
Легкий и доступный рецепт. Я часто использую этот крем для детских тортов. Но и отдельно, сам по себе, в качестве десерта с ягодами он замечательный.
Сгущенку можно взять не вареную(просто карамельная нотка вареной сгущенки очень класно сочетается со вкусом ряженки) а обычную или с какао. Можно заменить сгущенку на ягодный сироп или мед, ну или сахарную пудру.




рецептCollapse )
Хрустящий тонкий слой эклера и нежная начинка. Идеальное блюдо. Изысканное, роскошное и не дорогое. (мозги продают за копейки) Но да, очень каллорийное. Увлекаться не стоит) Это хороший вариант для праздничного стола, так как эклеры можно приготовить заранее и сразу же заморозить, а перед подачей разморозить и слегка подсушить в духовке, для того чтоб восстановить хруст. Начинку тоже можно приготовить накануне. Постояв, она только станет вкуснее. И если нет желания печь эклеры - эту начинку можно накладывать на жареные тосты или хлебцы, это будет тоже чудесно. Можно дополнить по желанию ломтиком авокадо.
Эклеры можно смазывать яйцом, чтоб предупредить появление трещинок



рецептCollapse )

Шоколадная нуга

Орехи нужно обязательно обжарить, чтоб убрать лишнюю влагу и нуга в процессе хранения не заплесневела. Да и жареные орехи, конечно, более ароматные и вкусные, чем сырые..)
В этом рецепте сложность в том что одновременно варятся 2 сиропа и взбиваются белки. Для тех кто часто делает меренгу это не будет проблемой. Сухой белок можно убрать, если его нет, он используется для того чтоб убрать лишнюю влагу.
Нуга получается мягка и пластичная, чтоб сделать ее плотнее - нужно варить сахарный сироп до 160-165*С



рецептCollapse )
Классическое сочетание с грузинским акцентом. Если брынзу заменить на фету, а наршараб на бальзамический уксус, кинзу на петрушку - будет салат в греческом стиле)
Если взять баклажан с белой шкуркой - вкус салата будет мягче, к нему лучше использовать кешью или кедровые орехи.
Можно не выкладывать салат слоями, а сразу все перемешать. И желательно дать ему настояться перед подачей.



рецептCollapse )

Поиск по тэгу

За последний месяц

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com